高橋徳治商店 社長の徒然日記石巻 株式会社高橋徳治商店の社長が日々感じたことを書きあげていきます。

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Wa!わぁ祭り2018 09:45
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     11月4日(日)に、仙台卸商センター サンフェスタ1Fにて、あいコープみやぎ「Wa!わぁ祭り2018」に

     参加してまいりましたので、ご報告いたします。

     

     

     

     今年のお祭りは、組合員さんと生産者の輪を広げる

    という想いから、昨年度、仙台市青葉B地区組合員

    皆さんと一緒に共同開発した、「欲ばりおでん種セット」

    の更なる進化を目指し、ダシ作りのエキスパートである

    襪泙襪歓品さんに新たに加わっていただき、この

    「おでんセット」に合う「だしパック」の開発を行い

    10種類の中から厳選された3種類のお披露目 及び

    来場者による投票での総選挙を行なうという主旨のもと

    参加してまいりました。

     

    今年度の共同開発の様子

    (10月17日更新記事参照 http://mamac.jugem.jp/manage/?mode=write&eid=266 ) 

    昨年度のお祭りの様子

    12月15日更新記事参照 http://mamac.jugem.jp/manage/?mode=write&eid=252 )

     

     

    今回のおでんセット試食販売の内容 (3種類ともに同じ)

     〇 大根 〇さんまつみれ 〇ぼたんちくわ 〇わかめはんぺん 〇ごぼう揚げ

      ダシが染み込む具材、練り物の味を引き立たせる具材をセレクト♪

     

     

     

     しかしながら・・・

     準備段階からバタバタでして...

     伝わりますでしょうか?

     製造部から参加してくれている若者2人の緊迫した様子が・・・笑

     二つのコンロで、3種類の鍋を同時に仕上げていかねば。

     3種類のダシおでんセットを一度に提供することのむずかしさ…

     

     お祭り初の試み!まもなくスタートです♪(うまくいぐかなぁ)

     

     

     

     

     ご覧下さい、この活気!

     何の心配もいらなかったようです。

     青葉B地区の組合員さんもお手伝いして下さり、

     子供たち3名も、元気に声掛けしてくれました。

     本当に、助けていただきました。ありがとうございました。

     

     最後まで途切れることのない列に、「やって良かった」という

     達成感と安堵感。

     皆さん、だしの味の変化を楽しんで下さってたようでした。

     

     

     

     

     遅くなりましたが、ここで実際に提供していた3種類のだしパックの

     配合と特徴を明記させていただきます。

     

      ,つお + さば + むろあじ のダシ

      しっかりとした旨みのある、かつお荒本節をメインに

      さば節とむろあじ節のコクと丸みをプラス。

     

     ◆,爐蹐△検+ さば + 宗田かつお のダシ

      やさしくまろやかな味わいのむろあじ節をメインに

      さば節と宗田節で、しっかりとしたコク旨みをプラス。

     

      かつお + 煮干し + 宗田かつお + 焼きあご

      かつお荒本節をメインに、いわし煮干し特有の旨みと香り、

      宗田節のしっかりとしたコク、焼きあごの上品ながらも

      存在感のある香ばしい風味をプラス。

     

     そして何よりも、今回このおでん総選挙にご参加いただいた

     組合員の皆様、とても高い投票率となりました。

     誠にありがとうございました。

     

     結果の方が出ましたので発表させて頂きます。

     栄えある1位に輝きましたのは、

     

     【  かつお + 煮干し + 宗田かつお + 焼きあご】のだしパック!!

     

     こちらのだしパック入りおでんセットは、

     早速、12月2回のカタログ掲載が決定いたしました。

     

     そして惜しくも敗れてしまいました、他のだしパックにつきましても

     来年度のスポットとしてのカタログ掲載を検討しております。

     是非とも、お楽しみにしていて下さいませ♪

     

     食べて下さいました方々の声

      〇 焼きあごの風味が伝わり易い。

      〇 焼きあごが珍しい。

      〇 甘みを感じる。

     など、やはり「焼きあご」のインパクトが強かったという

     ご意見が多数ありました。

     

     共同開発にふさわしい

     「特別感のある だしパック」

     が誕生したのではないかと思っております。

     

     おかげさまで、第一弾に続き、第二弾の共同開発も

     なんとか無事成功することが出来ました。

     

     来年度の第三弾にも期待が・・・ 

     出来たら嬉しいですね♪

     

     本当に貴重な体験ができました。

     ありがとうございました。

     

     

     営業部:山田

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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