高橋徳治商店 社長の徒然日記石巻 株式会社高橋徳治商店の社長が日々感じたことを書きあげていきます。

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パルシステム機関紙『わいわい』掲載 14:11
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    パルシステムで発行されている機関紙『わいわい』の

    3月号に当社野菜工場で働いている若者たちの特集が

    掲載されましたのでご報告致します。

     

     

    掲載記事:シリーズ 《 明日へ そして 前へ 》

        (取材日は2020年2月14日)

     

    御掲載いただき、また遠方より取材にお越し下さいまして誠に有り難うございました。

    今後とも宜しくお願い致します。

     

     

     

    東松島工場の同敷地内に、『野菜加工場』が新設された

    のが、2018年の3月。早くも2年の月日が経ちました。

     

    従来の業務形態とは異なるような新施設で、従事するスタッフは

    ニート・引きこもりなど未就労だった20〜30代の若者たち。

    震災以降、宮城県内の中学生の引きこもりは全国1位に。

    その背景には震災により、家を無くし、親族を亡くし、学校もなくなり、

    友人や地域とのコミュニケーションが途絶えたことが原因とも言われています。

    そして石巻地方や近隣に在住する15〜39歳の若年未就労者は1,000人程とも

    言われ、この「野菜加工場」ではNPO法人「石巻地域若者サポートステーション」と

    連携しながら地域の若年未就労者(ニート・引きこもり)に就労支援の場を

    提供しております。

     

    今では、8人の引きこもりの若者が就職でき、家庭や地域に小さな灯りをともしています。

    彼らが、そのスタートを切るまでには、多くの『考える・行動する』という大きな壁が

    立ち塞がっていたことでしょう。

    私たちは、彼らが向かう『光』を絶やさないようにしていかなければなりません。

     

    どうか皆々様も、『考えて・行動して』。。。絶やさないで…  病まないで…

     

     

     【冷凍カットレモン 加工作業】

     

    ◇減農薬栽培の国産レモンを使用。

    (国内で流通しているレモンのうち約9割は海外からの輸入品)

    急速凍結で解凍後のドリップが少なくレモン本来の味・香りが

    味わえる一品です。

    凍らせたレモンの皮は苦みが出にくいのも特徴の一つ。

     

    【冷凍スライスレモン 加工テスト作業】

     

    レモンの栄養素と聞くと思い浮かぶのがビタミンC(肌トラブルの予防など)

    レモンは低温には強く冷凍保存でビタミンC が失われることはありません。

    またクエン酸が豊富に含まれているため、疲労回復を促したり、夏バテ予防

    などの働きがあります。そしてレモンの皮に多く含まれているのが、

    ヘスペリジンなどのポリフェノールです。ヘスペリジンには、血液サラサラ

    作用や生活習慣病の予防効果などがあると言われています。

    また、レモンの香りは皮にあり、皮ごとの使用が理想とされます。

     

    輸入レモンは船で長時間かけて運ばれてくるのですが、船の中は

    非常にカビの生えやすい環境のため、発生を防ぐ必要があります。

    カビの中には強い発がん性物質も含め、有害な化学物質を発生させる

    種類もいるため、「防ばい剤」(防カビ剤)という農薬が使われている

    のですが、輸入時や配送されお店に並ぶまでの間に、腐らないようにする

    ためのもので収穫後にかけられているのです。

    もちろん、レモン果汁や果肉を食すのには問題はありませんが、この農薬は

    皮に浸透してしまっており、表面を洗っただけでは完全には落ちません。

     

    そのため、レモンの皮を用いた料理や、皮ごと飲み物に入れたり、砂糖漬けに

    したりなどで使用される場合には、ぜひ国産レモンをお使い下さい。

    皮まで安心して使える減農薬栽培となっております。

    国産レモンの農薬は、栽培の工程で虫除けや病気予防のために使用されてますが、

    それらは塩もみなどでしっかりと表面を洗うことで落とせます。

     

    一次生産者の方々は

    農薬の削減により病気や害虫の被害が大きくなり収量が減ってしまうことも。

    それでも安心して食べてもらいたいの意志から敢えて取り組んで下さっています。

     

    黒い点々など見た目が綺麗ではないため、ついつい避けられがちでは

    ありますが、実はこの見た目こそ農薬をあまり使っていないことの

    一番の証明に繋がっているのです。

    つまりこの黒い点々こそが『安全の証し』とも言えるのです。

     

    ※当社の野菜加工場では、カットする際に表面の黒点やキズを

    あらかじめ除去しております。

    (果皮にその痕が残ってしまいますが、ご了承ください)

     

     

    毎日、毎日、コロナ騒動に振り回されて気が休まることなく

    疲労やストレスが溜まってはいませんか?

    国産のカットレモンを食べて、スッキリとリフレッシュして

    みてはいかがでしょうか?

     

    【冷凍カットレモンを氷代わりにして♪】

     

    どうぞ、ごゆっくり♪

     

     

    営業部:山田

     

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